|
|
Spaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo witvisfilet
3 klein rode uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1/4 kop fijngehakte, verse peterselie
2 tl fijngeraspte citroenschil
1/4 kop verse (citroen)tijmblaadjes
3 laurierbladeren
60 ml olijfolie
3 el witte-wijnazijn
1 liter visbouillon
2,5 dl droge witte wijn
1/4 tl gemalen peper
4-6 dikke sneden witbrood
Voorbereiding:
Verwijder vel en eventuele graten van de vis en snijd deze in blokjes van 2,5 cm. In een grote kom doen.
Vermeng ui, knofloop, peterselie, citroenschil, tijm, laurier, olijfolie en azijn en giet dit over de vis. Dek alles af
met plasticfolie en laat 1-2 uur in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Doe het vismengsel in een grote pan. Voeg bouillon, wijn en peper toe. Breng het langzaam tot het kookpunt en laat het afgedekt 15 minuten sudderen tot de vis net gaar is.
Voor het opdienen het brood goudbruin roosteren en in soepborden leggen. De hete soep erover gieten en direct opdienen.
|
|
|